{"id":22048,"date":"2026-04-11T09:24:58","date_gmt":"2026-04-11T07:24:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.heyusa.com\/nl\/?p=22048"},"modified":"2026-04-13T08:13:38","modified_gmt":"2026-04-13T06:13:38","slug":"koffiecultuur-in-de-pacific-northwest","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.heyusa.com\/nl\/koffiecultuur-in-de-pacific-northwest\/","title":{"rendered":"Koffiecultuur in de Pacific Northwest\u2028"},"content":{"rendered":"
[vc_row][vc_column]
<\/div>[vc_row_inner][vc_column_inner width=”1\/6″][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”2\/3″][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1\/6″][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][\/vc_column][vc_empty_space height=”50px”][\/vc_row][vc_row thb_full_width=”true”][vc_column][vc_row_inner][vc_column_inner width=”1\/4″][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1\/2″][vc_single_image image=”22057″ img_size=”full” alignment=”center”]

Het is Koffietijd!<\/p><\/div>[vc_custom_heading text=”Koffiecultuur in de Pacific Northwest” font_container=”tag:h2|font_size:65|text_align:center|color:%23b34a4c|line_height:1″ google_fonts=”font_family:Alfa%20Slab%20One%3Aregular|font_style:400%20regular%3A400%3Anormal”][vc_custom_heading text=”Tekst & fotografie: Harmke Kraak” font_container=”tag:p|font_size:18|text_align:center|color:%23b34a4c|line_height:1″ google_fonts=”font_family:Roboto%20Slab%3A100%2C300%2Cregular%2C700|font_style:400%20regular%3A400%3Anormal”][vc_column_text]\n

In de Pacific Northwest is de koffiecultuur niet weg te denken. In Portland wemelt het van de urban roasteries en Seattle is m\u00e9\u00e9r dan de geboorteplaats van koffieketen Starbucks. <\/strong><\/p>\n[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1\/4″][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner]

<\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row content_placement=”middle”][vc_column width=”1\/2″][vc_single_image image=”22056″ img_size=”full” add_caption=”yes”]
<\/div>[\/vc_column][vc_column width=”1\/2″]
Koffiecultuur in Portland<\/div><\/div>[vc_custom_heading text=”Een \u00e9chte koffiestad” font_container=”tag:h3|font_size:25|text_align:left|color:%23282828|line_height:1″ google_fonts=”font_family:Alfa%20Slab%20One%3Aregular|font_style:400%20regular%3A400%3Anormal”][vc_column_text]The Pacific Northwest<\/em> (PNW) is de benaming voor het noordwestelijke deel van de Verenigde Staten, in het bijzonder voor de staten Oregon<\/a> en Washington State tezamen. Het gebied wordt ook wel ruimer getrokken en dan wordt onder andere ook Alaska ertoe gerekend. Opvallend is hoe de koffiecultuur in de PNW al decennialang floreert. Portland<\/a> in Oregon alleen al telt meer dan tachtig urban roasteries<\/em>. Het is een echte koffiestad en staat hoe dan ook bekend om z\u2019n ambachtelijke cultuur met veel aandacht voor de kwaliteit en herkomst van producten.[\/vc_column_text][vc_custom_heading text=”Rode paardenkar” font_container=”tag:h3|font_size:25|text_align:left|color:%23c59c4d|line_height:1″ google_fonts=”font_family:Roboto%20Slab%3A100%2C300%2Cregular%2C700|font_style:300%20light%20regular%3A300%3Anormal”][vc_column_text]Iemand in Portland die alles van koffie weet, is Lora Woodruff. Onder de naam Third Wave (thirdwavecoffeetours.com<\/i>) geeft ze koffietours in de verschillende stadswijken. Lora: \u201cPortland is altijd al een belangrijke koffiestad geweest met veel caf\u00e9s en branderijen. Die traditie gaat al terug tot 1900, toen P.D. Boyd rondtrok met zijn rode paardenkar en koffie verkocht.\u201d <\/i>Boyd Coffee Company bestaat nog steeds en valt sinds 2017 onder Farmer Brothers uit Texas. Het is vooral de hoogwaardige arabica-koffie waar Boyd Coffee bekend om is.\u00a0<\/span>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column]
<\/div>[vc_empty_space height=”50px”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row content_placement=”middle”][vc_column width=”1\/2″]
Duik in de geschiedenis<\/div><\/div>[vc_custom_heading text=”Koffie in de Pacific Northwest” font_container=”tag:h3|font_size:25|text_align:left|color:%23282828|line_height:1″ google_fonts=”font_family:Alfa%20Slab%20One%3Aregular|font_style:400%20regular%3A400%3Anormal”][vc_custom_heading text=”Eerste golf” font_container=”tag:h3|font_size:25|text_align:left|color:%23c59c4d|line_height:1″ google_fonts=”font_family:Roboto%20Slab%3A100%2C300%2Cregular%2C700|font_style:300%20light%20regular%3A300%3Anormal”][vc_column_text]Lora vertelt dat er in de Pacific Northwest in de loop der tijd drie \u2018koffiegolven\u2019 waren. De eerste golf, de first wave dus, dateert van begin twintigste eeuw, toen door de introductie van koffie in de supermarkt mensen opeens makkelijker thuis koffie konden maken. Dat deden ze in eerste instantie met een klassieke percolator. Lora: \u201cDe filterkoffiemachine kwam pas in de jaren vijftig op. In de huidige tijd zijn inmiddels ook de koffiepads en cupjes niet meer weg te denken.\u201d<\/em>[\/vc_column_text][vc_custom_heading text=”Tweede golf” font_container=”tag:h3|font_size:25|text_align:left|color:%23c59c4d|line_height:1″ google_fonts=”font_family:Roboto%20Slab%3A100%2C300%2Cregular%2C700|font_style:300%20light%20regular%3A300%3Anormal”][vc_column_text]De second wave kwam volgens Lora op gang in de jaren zestig dankzij de oprichting van Peet\u2019s Coffee in Berkeley, Californi\u00eb (1966) en het vijf jaar daarna opgerichte Starbucks in Seattle, Washington State. Lora: \u201cDankzij Peet\u2019s en Starbucks kwamen steeds meer mensen in aanraking met de cultuur van het espresso drinken. Tot dan toe werd espresso bij ons in Amerika alleen in een paar Italiaanse bars geschonken.\u201d<\/em>[\/vc_column_text][vc_custom_heading text=”Italiaanse roots” font_container=”tag:h3|font_size:25|text_align:left|color:%23c59c4d|line_height:1″ google_fonts=”font_family:Roboto%20Slab%3A100%2C300%2Cregular%2C700|font_style:300%20light%20regular%3A300%3Anormal”][vc_column_text]De espressomachine is een, hoe kan het ook anders, Italiaanse uitvinding uit 1901 om het koffiezetproces te versnellen Lora: \u201cWat eerst 4-5 minuten duurde, kon nu binnen 30 seconden en het leverde zeer sterke, geconcentreerde koffie op.\u201d<\/em>[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″][vc_single_image image=”22059″ img_size=”full”][vc_gallery gallery_type=”thb-portfolio” images=”22058,22060″ img_size=”full” el_class=”; figcaption {display: none !important};”]
<\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row content_placement=”middle”][vc_column width=”1\/2″][vc_single_image image=”22062″ img_size=”full”][vc_gallery gallery_type=”thb-portfolio” images=”22063,22064″ img_size=”full” el_class=”; figcaption {display: none !important};”]
<\/div>[\/vc_column][vc_column width=”1\/2″]
Uitmuntende koffie<\/div><\/div>[vc_custom_heading text=”Opkomst van specialty coffee” font_container=”tag:h3|font_size:25|text_align:left|color:%23282828|line_height:1″ google_fonts=”font_family:Alfa%20Slab%20One%3Aregular|font_style:400%20regular%3A400%3Anormal”][vc_custom_heading text=”Derde golf” font_container=”tag:h3|font_size:25|text_align:left|color:%23c59c4d|line_height:1″ google_fonts=”font_family:Roboto%20Slab%3A100%2C300%2Cregular%2C700|font_style:300%20light%20regular%3A300%3Anormal”][vc_column_text]Dan is er nog de third wave<\/i>, waar Lora de naam van haar bedrijf aan ontleende. Deze derde golf staat voor de opkomst van de specialty coffees<\/i> eind jaren negentig\/begin deze eeuw. Wat verstaan we onder specialty coffee<\/i>? Lora: \u201cProfessionals beoordelen koffie op basis van criteria als zoetheid, zuurgraad, mondgevoel, smaak, nasmaak en balans. Zij spreken van specialty coffee<\/i> bij een score van 80 of hoger op een schaal van 1 tot 100.\u201d Uitmuntende koffie dus!\u00a0<\/span>[\/vc_column_text][vc_custom_heading text=”Stumptown Roasters” font_container=”tag:h3|font_size:25|text_align:left|color:%23c59c4d|line_height:1″ google_fonts=”font_family:Roboto%20Slab%3A100%2C300%2Cregular%2C700|font_style:300%20light%20regular%3A300%3Anormal”][vc_column_text]Ongeveer 30% van de koffiebonen ter wereld is robusta en 70% is arabica. Arabica is milder is en minder bitter dan robusta. De specialty coffee-<\/i>bars in Portland serveren dan ook vooral arabica. Lora: \u201cBij ons in Portland is Stumptown Roasters (stumptowncoffee.com<\/i>) de pionier op het gebied van specialty coffee<\/i>. Stumptown kocht altijd al bonen in van hoge kwaliteit en richtte zich op een lichtere tot medium branding in plaats van de <\/i>donkere branding van supermarktkoffie. Zo bleven de smaaknuances beter behouden en dat voorbeeld vond in Portland navolging, net als Stumptown\u2019s focus op single origin<\/i> en fair trade<\/i>.\u201d[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_height=”yes” css=”.vc_custom_1739645099330{background-color: #000000 !important;}”][vc_column][vc_empty_space height=”350px”]